آشپزخانه شماره یک

ماهیچه پلو یکی از غذا های اصیل ایرانی است که بسیار مقوی می باشد و معمولا برای پذیرایی در مراسم خاص تهیه می شود. ماهیچه پلو یک غذای بسیار مقوی هم می باشد که مناسب برای دوران تقاهت بیمار است. در بخش آشپزی امروز قصد داریم تا طرز تهیه ماهیچه پلو را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای ماهیچه پلو

• ماهیچه گوسفندی500 گرم
• برنج ایرانی4 پیمانه
• پیاز2 عدد
• زعفران دم شده3 قاشق غذا خوری
• روغنبه میزان لازم
• نمک، فلفل، زرد چوبهبه میزان لازم

دستور پخت ماهیچه پلو زعفرانی خوشمزه

1. طرز تهیه ماهیچه پلو ساده زعفرانی

پیاز را خلال کرده و داخل قابلمه مناسبی بریزید و به همراه روغن کمی تفت دهید. پیاز که کمی عسلی شد؛ فلفل، زردچوبه و ماهیچه را داخل قابلمه بریزید.

 

2. مرحله دوم: افزودن آب

مواد را به مدت 10 دقیقه تفت دهید. حالا 2 لیوان آب به ماهیچه بیفزایید و اجازه دهید ماهیچه به آرامی پخته شود در حدی که گوشت از استخوان به راحتی جدا شود.

 

3. مرحله سوم: افزودن نمک و زعفران

ماهیچه که کاملا پخته شد و مقدار کمی عصاره غلیظ در قابلمه باقی ماند، وقت اضافه کردن نمک و زعفران به ماهیچه است.

 

4. مرحله چهارم: آماده سازی برنج

برنج را می شوییم و به مدت 2 ساعت داخل آب و نمک خیس می کنیم.

 

5. مرحله پنجم: آبکش کردن برنج

برنج را داخل قابلمه آب جوش می ریزیم و بعد از 8 دقیقه آن را آبکش می کنیم و روی آن آب ولرم می ریزیم.

 

6. مرحله ششم: دم گذاشتن برنج

داخل قابلمه کمی آب و روغن ریخته و برنج را داخل قابلمه می ریزیم و روی برنج را دم کنی می گذاریم و به مدت 45 دقیقه برنج را دم می گذاریم.

 

7. مرحله آخر: سرو ماهیچه پلو

برنج دم شده را داخل دیس زیبایی ریخته و ماهیچه های پخته شده را در کنار دیس قرار داده و کمی کره ذوب شده روی آن بریزید و نوش جان.

نکات مهم و فوت و فن تهیه ماهیچه پلو مجلسی

• در این روش پخت ماهیچه را می توانید در کنار باقالی پلو و یا سبزی  پلو هم سرو کنید.
• برای تزئین غذا از برنج زعفرانی هم استفاده کنید.
• برای پخت گوشت در صورت تمایل از 2 تکه چوب دارچین هم می توانید استفاده کنید

منبع: سلام دنیا